Cách sử dụng mực khô sau khi bảo quản

Để sử dụng mực khô sau khi bảo quản an toàn và đảm bảo chất lượng, chúng ta cần chú ý từ khâu kiểm tra, sơ chế cho đến bảo quản lại sau khi sử dụng.   

Trong bài viết này, tôi - Lê Thị Thùy Trang, CEO Ông Rẫy, với hơn 5 năm kinh nghiệm trong ngành mực khô, sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách sử dụng mực khô sau khi bảo quản.  

Kiểm tra mực khô trước khi sử dụng  

Trước khi sử dụng, chúng ta cần kiểm tra kỹ mực khô để xem mực khô còn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm khi sử dụng hay không?  

 Kiểm tra chất lượng mực khô sau thời gian dài bảo quản  

Theo kinh nghiệm của tôi, cách nhanh nhất để nhận biết mực khô còn đảm bảo chất lượng hay không là quan sát hình dạng và màu sắc bên ngoài. Mực khô chất lượng sẽ có màu sáng, không bị ẩm ướt và có mùi hương đặc trưng. Khi cầm vào tay, mực khô chắc và không bị gãy vụn. Đây là những dấu hiệu cơ bản để nhận biết mực khô sau khi bảo quản còn đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.  

Nếu khi kiểm tra thấy mực khô xuất hiện mốc hoặc mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc có dấu hiệu bị hư hỏng, chúng ta không nên sử dụng. Ngoài ra, mực khô mềm hoặc có dấu hiệu mục nát cũng là những dấu hiệu cho thấy mực không còn an toàn để sử dụng. Bạn nên loại bỏ mực khô này để đảm bảo sức khỏe của mình và gia đình.  

Sơ chế mực khô sau khi bảo quản  

Sau khi kiểm tra và nhận thấy mực khô vẫn đảm bảo an toàn, chúng ta đến với bước sơ chế. Việc sơ chế giúp loại bỏ bụi bẩn và rửa sạch bề mặt trước khi chế biến.  

 Rửa sạch mực khô nhằm loại bỏ bụi bẩn  

Để chế biến mực khô dễ dàng và đảm bảo vệ sinh, tôi khuyên bạn nên rửa sạch và ngâm mực khô trước khi chế biến. Rửa sạch mực khô giúp loại bỏ bụi bẩn và muối còn sót lại trên bề mặt, đảm bảo an toàn thực phẩm và giúp mực có hương vị ngon hơn khi chế biến. Ngâm mực khô giúp làm mềm mực, dễ chế biến và giữ được độ ngon của mực. Quá trình ngâm còn giúp mực hấp thụ nước, tăng độ ẩm và giảm độ cứng của mực khô.  

Hướng dẫn rửa mực khô đúng cách: rửa sạch bằng nước lạnh. Điều này giúp làm mềm mực và loại bỏ bụi bẩn hiệu quả, đồng thời giữ được hương vị tươi ngon của mực.  

Hướng dẫn ngâm mực khô đúng cách: Ngâm mực trong nước khoảng 10-15 phút để mực mềm ra, không nên ngâm quá lâu sẽ khiến mực bị nhũn, mất ngon. Bạn có thể thêm giấm hoặc rượu trắng vào nước ngâm để tăng hương vị và giúp mực nhanh mềm. Phương pháp này không chỉ làm mềm mực mà còn làm dậy hương vị đặc trưng của mực khô.  

Bảo quản lại mực khô sau khi sử dụng  

Đôi khi chúng ta lấy mực khô ra nhưng lại dùng không hết. Để giữ gìn hương vị thơm ngon của phần mực khô còn lại cho những lần tiếp theo, việc bảo quản đúng cách là điều vô cùng cần thiết.  

 Bảo quản lại mực khô bằng túi nilon kín khi sử dụng không hết  

Khi mực khô còn dư sau khi chế biến hoặc khi mực khô bị ẩm trong quá trình bảo quản, cần phơi khô lại để đảm bảo mực không bị hỏng. Cách phơi khô mực rất đơn giản, tôi thường đặt mực ở nơi thoáng mát hoặc phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, phơi khoảng 3-5 tiếng là có thể đem cất được rồi.  

Sau khi phơi khô, chúng tôi bảo quản mực trong túi ni lông kín hoặc hũ kín, để nơi khô ráo và thoáng mát. Theo kinh nghiệm của tôi, tốt nhất là nên để trong tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Khi để trong tủ lạnh, sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí ẩm và vi khuẩn.  

Việc sử dụng mực khô sau khi bảo quản bao gồm các bước kiểm tra, sơ chế và bảo quản lại một cách cẩn thận. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ giữ được chất lượng và hương vị tuyệt vời của mực khô, từ đó tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.