Mực khô rim
Mực khô rim - một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có nguồn gốc từ các vùng ven biển nổi tiếng về nghề đánh bắt mực. Sự đậm đà và hấp dẫn của món ăn này đến từ sự kết hợp tài tình của hương vị mực khô, các gia vị đặc trưng và cách chế biến công phu.
Bài viết ngày hôm nay, bà Lê Thị Thùy Trang, CEO Ông Rẫy sẽ chia sẻ với bạn nhiều thông tin hữu ích và cách làm cụ thể món mực khô rim. Hãy cùng đón xem!
Mực khô rim là gì?
Mực khô rim là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là mực khô, đem rim với các gia vị đậm đà như nước mắm, đường, ớt, tiêu và nhiều gia vị khác tùy theo sở thích. Từ nguyên liệu đơn giản nhưng với sự kết hợp khéo léo của người đầu bếp, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và đầy hương vị.
Cách chế biến mực khô rim cũng rất đa dạng, tùy theo địa phương mà có những biến tấu khác nhau như rim nước mắm, rim me, rim sa tế,... Tất cả đều mang đến một hương vị riêng biệt, khó quên cho người thưởng thức.
Các món mực khô rim phổ biến hiện nay
Mực khô rim là một trong những món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị biển cả và sự kết hợp tinh tế của các gia vị truyền thống. Với hai phiên bản chính là mực khô rim nước mắm và mực khô rim me, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp với nhiều dịp khác nhau.
Mực khô rim nước mắm
Mực khô rim nước mắm là món ăn đậm chất biển, kết hợp giữa vị mặn ngọt của nước mắm và mực khô dai ngon. Món này không chỉ thơm ngon mà còn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay làm món nhậu trong những buổi gặp gỡ bạn bè.
Mực khô rim me
Mực khô rim me có vị chua cay hấp dẫn, hòa quyện giữa mực khô dai ngon và vị chua ngọt của me. Đây là món ăn lôi cuốn, dễ dàng làm phong phú bữa cơm gia đình hay trở thành món nhậu thú vị trong các buổi họp mặt bạn bè.
2 món mực khô rim phổ biến
Cách làm chi tiết món mực khô rim nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực khô rim nước mắm
Theo kinh nghiệm của tôi, để làm được món mực khô rim nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
300g mực khô
2 thìa nước mắm ngon
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
Ớt tươi băm nhỏ
2 muỗng canh đường
Bơ lạt hoặc dầu ăn (sử dụng bơ lạt thực vật sẽ có mùi thơm hơn và an toàn hơn cho sức khỏe)
Các bước làm chi tiết món mực khô rim nước mắm
Bước đầu tiên, bạn nướng mực khô trên lửa cho đến khi mực chín đều cả hai mặt. Để nguội bớt rồi dùng chày gỗ hoặc cán dao đập nhẹ để mực mềm hơn. Sau đó, xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Bước thứ hai, đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng và tỏa mùi thơm.
Bước thứ ba, thêm mực đã xé sợi vào chảo, xào đều tay trong khoảng 2-3 phút để mực thấm đều hương vị của tỏi.
Bước cuối cùng, khi thấy mực đã săn lại, cho tiếp đường và nước mắm vào chảo, đảo đều để mực thấm gia vị. Rim mực trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Thêm ớt băm vào chảo, đảo đều thêm vài phút rồi tắt bếp.
Các bước làm mực khô rim mắm
Cách làm chi tiết món mực khô rim me
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món mực khô rim me
Để làm món mực khô rim me, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
300g mực khô
3-4 trái me chín
Tỏi băm nhuyễn
Ớt trái
2-3 thìa đường
2 thìa nước mắm ngon
Các bước làm chi tiết món mực khô rim me
Bước đầu tiên: Nướng mực và xé mực như đã hướng dẫn ở món mực khô rim nước mắm.
Bước thứ hai: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm mực đã xé sợi vào chảo, xào đều tay trong khoảng 2-3 phút để mực thấm đều hương vị của tỏi.
Bước thứ ba: Trong thời gian này, làm nước sốt me bằng cách cho me vào bát và đảo qua với nước sôi để me tan ra, sau đó lọc lấy nước cốt me chua thanh.
Bước cuối cùng: cho nước sốt me, đường và nước mắm vào chảo, đảo đều để mực thấm gia vị. Rim mực trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, rồi thêm ớt băm vào chảo, đảo đều thêm vài phút rồi tắt bếp.
Các bước làm mực rim me
Mực khô rim là món ăn đậm đà, thơm ngon, kết hợp hài hòa các hương vị truyền thống Việt Nam. Dù là mực khô rim nước mắm hay mực khô rim me, món ăn này đều là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhậu. Hãy thử ngay để cảm nhận sự đặc biệt của các món ăn từ mực khô rim!