Bảo quản mực khô bằng phương pháp hút chân không
Phương pháp hút chân không ra đời như giải pháp hoàn hảo cho bài toán bảo quản mực khô. Nhờ khả năng loại bỏ không khí, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, phương pháp này giúp giữ cho mực khô luôn tươi ngon, trọn vẹn hương vị trong thời gian dài.
Với kinh nghiệm hơn 20 năm trong ngành sản xuất và kinh doanh hải sản, tôi - Lê Thị Thùy Trang, CEO của Ông Rẫy, xin chia sẻ với các bạn về phương pháp hút chân không tiện lợi này.
Tìm hiểu về phương pháp hút chân không
Trước hết, các bạn cần hiểu tại sao hút chân không lại được coi là giải pháp hoàn hảo để bảo quản mực khô?
Bảo quản mực khô bằng túi hút chân không là phương pháp hoàn hảo
Bằng cách hút sạch không khí, loại bỏ hoàn toàn oxi ra khỏi môi trường bảo quản, phương pháp hút chân không giúp mực khô được bảo vệ an toàn khỏi những tác nhân hư hỏng. Kết quả là mực khô vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon, màu sắc tươi sáng và trọn vẹn các dưỡng chất quý giá trong thời gian dài. Nếu bảo quản đúng cách, mực khô có thể được bảo toàn trong nhiều tháng mà không lo biến chất, hư hỏng!
Ưu điểm vượt trội của phương pháp hút chân không
So với các phương pháp bảo quản truyền thống như sấy khô, bọc giấy báo, hút chân không thể hiện được nhiều ưu điểm vượt trội như:
Loại bỏ hoàn toàn không khí trong túi, ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp mực khô giữ nguyên hương vị thơm ngon, màu sắc tự nhiên và các chất dinh dưỡng vốn có.
Tạo ra môi trường yếm khí, kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật, giúp bảo quản mực khô an toàn và vệ sinh.
Giữ được chất lượng mực khô tốt trong thời gian dài, lên đến 6 tháng khi bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh.
Túi hút chân không có kích thước nhỏ gọn, giúp tiết kiệm tối đa không gian lưu trữ trong tủ lạnh hoặc kệ bếp.
Quy trình hút chân không đơn giản, chỉ cần vài bước thao tác với máy hút chân không và túi chuyên dụng.
Bảo quản mực khô bằng túi hút chân không
Dựa vào những ưu điểm tuyệt vời này mà thương hiệu Ông Rẫy của chúng tôi đã lựa chọn phương pháp này để bảo quản mực khô. Nhờ đó, khi đến tay khách hàng, mực khô vẫn giữ được chất lượng tốt nhất.
Nhược điểm phương pháp hút chân không cần cân nhắc.
Tuy nhiên, phương pháp này cũng có một vài nhược điểm như chi phí đầu tư cao hơn cho máy hút chân không cùng yêu cầu phải thực hiện đúng quy trình để đảm bảo hiệu quả bảo quản.
Cách hút chân không để bảo quản mực khô hoàn hảo.
Để bảo quản mực khô bằng phương pháp hút chân không hiệu quả, bạn chỉ cần làm theo các bước chi tiết sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Nếu chưa có máy hút chân không, tôi khuyên bạn nên chọn mua máy hút chân không có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu có điều kiện thì hãy chọn máy có lực hút mạnh và chế độ hút đa dạng để đảm bảo hiệu quả bảo quản mực khô được cao hơn.
Ngoài ra, túi hút chân không cũng là yếu tố then chốt quyết định đến chất lượng của mực khô khi sử dụng phương pháp hút chân không. Tôi thường chọn loại túi hút chân không chuyên dụng cho thực phẩm, có kích thước phù hợp với lượng mực cần bảo quản. Ưu tiên chọn túi có độ dày và độ dai tốt để đảm bảo độ kín khí trong quá trình bảo quản.
Bước 2: Hút chân không
Trước tiên, cho mực khô vào túi hút chân không, xếp mực gọn gàng, tránh để mực dồn ép quá chặt. Sau đó, đặt túi mực khô vào máy hút chân không và chọn chế độ hút phù hợp với mong muốn. Bật máy hút chân không và chờ cho đến khi quá trình hút hoàn tất.
Bước 3: Bảo quản mực khô sau khi hút chân không
Sau khi hoàn thiện hút chân không bằng máy, nên bảo quản túi mực khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao, tốt nhất nên bảo quản mực khô trong ngăn đông tủ lạnh để tăng thời gian bảo quản.
Bảo quản mực khô sau khi hút chân không trong tủ lạnh
Hút chân không là phương pháp bảo quản mực khô tối ưu nhất hiện nay, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị đặc trưng của mực khô. Tôi hy vọng rằng, với những chia sẻ thực tế từ bài viết này, sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bí quyết bảo quản mực khô bằng hút chân không và áp dụng thành công để mực bảo quản được lâu dài và đảm bảo sức khỏe.